面这么炸好吃？
这个做法是跟一个大佬学的，他是用油纸代替擀面杖，把面团擀得又薄又有层次，而且不会粘手！ 重点是他教我如何用平底锅做炸酱面（手动跪拜.gif）。 首先，你需要一块擀面剂子（一定要非常软！)
1、将擀面剂子擀成薄薄的饼； 用筷子在饼上压出印子（这一步是为了吃的时候更好分开）
2、起锅烧油，油热后改小火，放入葱花爆香，然后放入豆瓣酱炒出红油；
3、加入肉沫开始煸炒，等到肉沫变色后，加入料酒去腥，生抽酱油调色，白砂糖提鲜；
4、往锅里倒入开水，水量没过肉馅就可以了，大火煮开后，开始调味，加盐、胡椒粉、花椒粉调至合适的口味儿；
5、转小火慢慢熬，中间要不停搅动免得糊底，直到汤汁浓稠呈枣红色，关火备用。 接下来，你就可以尽情地享用啦~
PS：因为时间的关系，我没有来得及拍照。但是过程真的是简单又美味～ 除了油炸面食外，还可以试试其他做法哦~ 小时候妈妈给我做过油馍，是蒸着吃的，但是味道已经记不清了... 还有小时候最爱的油饼卷鸡蛋，也是蒸着吃哒，现在也会偶尔馋虫上来了自己做一次过过瘾～