吃猪胰腺有什么作用？
猪胰，中医称“猪的脾脏”，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌等成分。具有补中益气、健脾养胃的功效。可用于气血不足所致消瘦、乏力、头晕、心悸、气短、自汗；脾胃虚弱所致消化不良、饮食减少、大便溏泄。 还含有一种类似胰岛素的活性物质——胰蛋白酶（Trypsin），有调节血糖的作用，可以用于治疗糖尿病。
《本草纲目》载，治消渴：猪胰一具，藕汁适量。调匀蒸熟食用，主治热病伤阴、口干口渴、大便秘结、小便短赤者。现代药理学研究表明，猪胰中含有胰岛素样物质，能够降低患者的血糖水平从而起到治疗糖尿病的效果。还有降低血脂的作用，可用于高脂血症患者。
中医学认为，脾主运化，升清降浊。若脾气虚弱，升降失常，则清阳不展，津液不布，聚而成湿，化为痰饮，流注经络，发为痹症。对中焦疾病如慢性胃炎、慢性肠炎、慢性胆囊炎、慢性肾炎、高血压病、高脂血症、肥胖症等的防治有一定效果。 动物实验证实，猪胰富含的营养成分还具有阻止动脉硬化、降血脂的作用。常吃猪胰有助于降低人体血清胆固醇，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生发展。
需要强调的是，无论是中医还是西医都认为，糖尿病是终身性疾病，只能控制症状，不能彻底治愈。对于糖尿病患者来说，除了药物及注射胰岛素之外，日常饮食的调理也是必不可少的。