杂粮饭哪个好吃？
不知道题主说的杂粮饭是纯粗粮做的，还是粗粮和细粮搭配做的？个人更喜欢后一种。 作为山西人，首先推荐的是我们的莜面！ 蒸、烤、烙、炸都可以，可以做成鱼鱼（窝头）、饺饺（丸子）、麻花、薯片等等，最爱吃的还是莜面的做法跟饺子差不多的鱼鱼，沾着辣椒醋吃，香极了~ 其次是荞麦。可以做面条或者烙饼。第一次知道荞麦是听我妈讲的关于苦荞的故事——说是我们那里过去有个媳妇特别贤惠，每天烧火做饭的时候，都要捡一些柴火棒回来做荞麦面条给丈夫吃，希望他早日康复。后来真的这样吃了好多的面条后，他的病果然好了。（感觉跟我妈讲故事风格差不多，哈哈～） 我比较喜欢用来烙饼，炒肉或凉拌都极好。
再次是高粱。也可以磨成面粉蒸馒头或者贴高粱馍（有点像菜盒子）。最喜欢的高粱食品是高梁米面烫的面疙瘩，盛在碗里，上面盖一个鸡蛋，蒸熟后拌着吃。小时候吃不惯这个，总觉得有股腥味儿，大人说是高梁山野菜的味道，后来才慢慢习惯的。 高梁米的红色素特别丰富，用白醋加糖浸泡后可以变成红亮亮的糖水，用来浇在米饭上可以吃出来，特别漂亮。 其他的杂粮像小米、黄豆粉等可以做各种点心。
最后说说杂粮饭的做法。我一般都是把米洗干净，和水一起放在电饭煲里煮熟即可。不过这样煮出来的饭会比较硬，可以在里面打一个鸡蛋，稍微多放一点水，煮出来的饭会很软嫩。 如果想要颜色好看一点可以把胡萝卜切丝，和米一起煮。我最喜欢的颜色是米汤呈咖啡色，饭呈棕黄色；最满意的形状是一粒粒的米饭中间有一些空隙，看起来像实心的一样。