豆脑怎么做好吃吗?

米怀英米怀英最佳答案最佳答案

1.挑选新鲜水嫩的黄豆,清洗干净后加入清水浸泡24小时(期间换两次水); (注:我泡了一晚上就发起来了,很惊人)

2.把泡发的黄豆放入搅拌机中打碎,越细腻越好 (我用的是豆浆机,很方便);

3.滤渣。用纱布或者细密的网筛过滤掉豆浆中的渣子 4.锅内烧水,沸腾后将豆浆倒进去,并用勺子不断搅动,防止糊锅; 5.慢慢煮,中间要不停的搅动,火不要太大。大概10分钟左右就可以看到豆腐脑的样子了~ 6.在豆腐脑上面铺上保鲜膜,用重物压在上面,防止发酵变酸 接下来就是调味了~~ 喜欢的可以打两个鸡蛋进去,味道更丰富! 还可以添加白糖、花生粉一起捣碎成泥做配料~ 最后舀起来尝尝吧~ 滑嫩可口,香味浓郁,再来个甜糯的玉米棒简直美滋滋啊~~

小窍门:

1、一定要用新鲜的黄豆,并且多泡水,这样才有利于打出丰富的豆浆来

2、用豆浆机制作的过程很简单,不需要盯着用火候和时间,非常方便

3、煮豆浆时,一定记得不停搅动,不然会糊底哦,而且最好能用盖子盖住,以防泡沫飞溅

4、如果喜欢口感更细的豆腐脑,可以在打成豆浆后,滤掉渣子,用滤出来的豆浆来做。不过这样会造成营养价值损失一部分喔。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!