肉炖白菜怎么做好吃？
食材准备： 猪五花肉500克，大白菜半棵，粉丝1把，八角2个，香叶两片，干辣椒3-4个，葱姜蒜适量，桂皮1小块，冰糖20粒左右去腥增香最好用老抽和生抽混合在一起提前腌入味（酱油不用太多否则颜色太深影响食欲），料酒1勺，醋少许，白胡椒粉少许
开始制作： 1.猪肉切大块一点，冷水煮出血沫后冲洗干净备用 2.热锅凉油，下葱姜蒜爆香，然后加入八角、香叶、桂皮、干辣椒一起小火煸至焦黄色，注意火候不要糊了 3.调入料酒、老抽、生抽、冰糖、白醋、胡椒粉调味，炒出香味后倒入足量热水淹没所有食材大火煮开转小火盖盖子炖一个半小时以上。（我用的高压锅所以省去了不少时间，但口感肯定没有普通砂锅炖出来的好）
4.这时就可以把切好的白菜和泡软的粉丝下锅同煮了，注意因为粉丝容易黏锅所以要时不时翻动免得黏在锅底，最后可以依据个人口味调入适量的盐关火再焖上几分钟让味道更易渗入其中即可出锅享用。 如果不喜欢吃太软糯的口感可以把炖煮的时间适当缩短，总之按照自己的喜好来调整就行。