腌制萝卜怎么好吃？
那你要先知道为什么要腌萝卜了，要知道原因才能知道怎么做对不对。 我们喜欢吃腌萝卜，是因为它脆、嫩、甜、酸辣适中；但这些都是可融性很强的感觉，所以要想把生萝卜做成这样很难（当然如果我说难你就不做了我也没话说），于是人们就想出了用盐杀萝卜里的水分，再用其他调料入味的方法。
首先，我们要知道为什么用盐水泡萝卜会脆——因为高盐渗透压很高，会迅速穿过细胞膜进入细胞内，刺激细胞质液运输，同时抑制细菌等微生物的繁殖，进而达到保持水分的目的。 其次我们要明白为什么用白醋、白酒和糖调出来的味道才是酸甜适宜。
这里面用醋的原因和上面用盐的道理是一样的都是起到渗透作用，使萝卜内部能够快速变甜。 用白糖或者冰糖也是有道理的，因为里面含有大量的单糖或者是双糖，进入体内能够很快被吸收利用从而转化为能量，并且只有这些糖类存在的情况下，才能够真正达成美味。 最后我们说一下辣椒油的问题，其实这里应该加一些花椒或者是桂皮来提香，但是这两种料味道都比较厚重，而我准备的是青椒，所以最后出来的效果就是比较清淡的辣味。 这个做法是我自己琢磨的，因为我发现家里买的萝卜很不好吃。
所以建议大家可以试一试我的方法哦~