炒排骨配什么菜好吃？
蒜薹炒排骨 材料 排骨500g、蒜薹250g、葱1段、姜3片、八角1个、桂皮1块、花椒1小撮、干辣椒4个、生抽2大匙、老抽1小匙、糖1小匙、香醋1小匙、料酒2大匙；
做法 1.排骨泡出血水，洗净沥干后放入锅中，倒入清水，没过排骨，大火煮沸后撇去浮沫；加入所有配料和调味料，小火煮约半小时后，放入蒜薹段，大火收汁即可。
酸豆角炒排骨 原料：猪排骨500克、酸豆角100克、大蒜3瓣、小米椒5个、植物油1汤匙、豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖适量 制作过程： 1.准备好原材料。 2.排骨用清水冲洗干净，控干水分。 3.锅中加入适量植物油烧热，放入排骨进去翻炒。 4.一直煸炒至排骨微微发黄，盛出来待用。 5.底油留锅内，放入切好的酸豆角和剁碎的辣椒进锅爆炒。
6.直到酸豆角变得软烂蓬松，微微出油，放入刚才炒好的排骨进去炖。 7.加入盐、生抽、糖和豆瓣酱调味，小火焖炖大概10分钟关火，让酱香味充分融入排骨里面，最后开大火收汁即可出锅。 小提示： 买回来的新鲜咸鸭蛋，可以先放在通风处吹一两天，再洗干净沥干水分或者把咸蛋黄挖出来单独吃。