家常炖鲳鱼的做法不炸

蒲玉书认证作者2023/9/2 12:28:04

作为一种常见的鱼类之一，家常炖鲳鱼的制作方法多种多样。其中比较流行的一种做法是将鲈鱼用油煎至金黄色后加入调料烹制而成。然而，这种做法可能会增加油脂和热量摄入量，对健康不利。因此，我们推荐使用以下不炸的方式来烹饪家常炖鲳鱼：

材料

1条肥瘦相间的家常炖鲳鱼（约500克）

2个葱段、切片

3瓣大蒜头、去皮切成末

50毫升酱油

1000毫升清水

20克盐，适量根据口味调整

4

5颗姜块，剁碎备用

步骤

1、清洗鱼

将鲈鱼洗净后去除鳞和内脏。可以使用厨房用纸轻轻擦拭干净或用水冲洗一下。注意不要过度清洗以免破坏口感。

2. 切葱、大蒜和生姜成片状备用（可提前备好）。

3. 在炖锅中加入适量清水，烧开水后再将鲈鱼放入水中煮沸约5分钟左右，这样可以去除腥味并保持肉质的鲜嫩度。然后用大火将其捞出待后续处理。

4. 切好的葱、大蒜和姜块一起放在热油里炸香（可选）或直接加入炖锅中与调料一同烹饪。

5. 在炒锅内倒入适量清水，烧开后放入鲈鱼片翻煮约5分钟左右，期间可以根据个人口味调整盐的用量。注意不要让水位过高淹没食材。

6、将煎好的葱、大蒜和姜块加入炖汤中继续烹制10

15分钟后即可出锅享用了！

这道家常炖鲳鱼的做法不仅不炸，而且保留了鲈鱼本身鲜美的口感与营养价值。同时，通过使用少量的盐来调味，可以减少钠摄入量并保持健康饮食习惯。如果你喜欢吃煎过的食材，也可以尝试在烹饪时加入适量油或食用油脂以增加风味和口感。

最后提醒

为了保证食品安全，建议选择新鲜、无污染鱼类进行烹制。此外，对于有特殊需求的个人来说（如素食者）可以根据实际情况调整材料及做法来制作适合自己的家常炖鲳鱼。