茄子苗有什么功效？
功效
1。降低血压：茄子含有丰富的营养，有助于体内电解质健全，有滋阴凉血，降压镇静的作用。
2。缓解血管疼痛：多吃茄子可以有效的降低体内胆固醇的含量，保持皮肤的细腻。可以预防高血脂，高血压，动脉粥样硬化，紫癜等疾病的产生。这对于中老年人来讲是很好的保健食物。茄子的功效还有很多，大家可以多了解一些。
茄子的功效有哪些，茄子营养价值也很高，含有蛋白质，脂肪，维生素C，维生素B，胡萝卜素，矿物质等等。生活中不要总是吃同样的食物，这样也会很单调，适当的多学习一些茄子的功效，做出各种各样的美味菜肴，让家人吃的健康，可以说是生活中的一件乐事。现在就一起跟小编来学习今天的菜肴，茄子烩酥鱼，一起来掌握它的制作工艺吧。
茄子烩酥鱼的做法
1。将茄子用水泡一下，洗净去皮。将茄子切成2厘米长的段，2。在两瓣茄子的中间，划上一十字刀花，但不要切断。将葱切葱花，蒜切末。带鱼洗净切块，粘上干生粉。
2。油锅烧热后放入葱姜蒜，爆出香味加入适量水煮开，放入带鱼块。烧到鱼肉熟透，加入茄子，改小火少许汤汁，加入盐和鸡精收浓浇在鱼上面即可。
茄子的选购方法
1。看外观：外观色泽鲜艳，不大不小最适宜，不要选择异常品种。正常的茄子带有白霜，如果非常光是很难相信是新鲜茄子的。
2。闻味道：新鲜的茄子有鲜香的味道，而不新鲜的茄子是黑褐色的，闻起来有腐味，或者表皮发青，有异味。
3。摸质感：切开茄子看果实是否光滑，肉质细厚的最好。用手捏几下茄子的表面，感觉肉质是否松软，松软的是优质茄子，结实的是次品。