菠菜丸子配什么好吃？
@知乎美食 最近好喜欢做丸子吃，自己做的丸子外酥里嫩，配上喜欢的料汁儿，一口咬下去爆汁的感觉太幸福了！ 我比较喜欢吃的丸子的做法有两种，一种是凉拌的，一种是油炸的。今天给大家分享的是用油炸的方法来做丸子，主要食材是菠菜和鸡蛋。
1.首先我们把菠菜清洗干净然后放入锅中，清水煮熟之后捞出来沥干水分备用；
2.把沥干水分的菠菜放入大碗中，加入食盐、胡椒粉、十三香、生抽、香油搅拌均匀，然后盖上一层保鲜膜，上锅蒸30分钟左右；
3.准备一个空碗，打入两个鸡蛋，加入面粉和淀粉适量，调成糊状，接着把蒸好的菠菜放进去抓拌均匀；
4.锅中多烧一些油，油温6成热的时候改成小火，然后把调好味的菠菜挤成丸子下锅炸，丸子全部下入锅中后，继续保持小火慢慢炸，直到丸子变成漂亮的金黄色就可以出锅了。【Tips】在炸的过程中可以不断地用筷子搅动一下防止丸子粘连。
做好的丸子可以直接吃，但是我更推荐你蘸着自己喜欢的酱料吃，这样会更加美味！你可以试试甜辣酱+白醋+酱油+白糖混合在一起调拌而成的调料，吃之前蘸一蘸，味道棒极了~