厨房用什么塑料刀？
从材质上讲，塑料刀叉勺其实比金属的更安全。塑料与木头一样，属于有机材料，对于油脂及有机溶剂，塑料要远比金属稳定。因此，塑料餐具能够用于一切金属餐具能做的烹饪操作，并且更为安全。比如烹饪过程中难免会有油脂溢出，金属材质的厨房用具接触到高温油脂会发生变黑腐蚀现象、与番茄等酸性食物接触时会有毒金属溶出，而塑料餐具则不会有这种危险。
挑选好的厨房塑料刀，应有以下标准：
1、无异味。好的厨房塑料刀，无论是哪种颜色，闻起来都是没有刺激性气味或异味的。劣质刀具常常有刺鼻或鱼腥味，尤其是黄色的刀，用过一段不长时间后，还会出现塑料析出的白点和黄点。
2、有弹性。厨房刀具使用的塑料一般是聚丙烯和聚苯乙烯，前者为软胶，用手轻掰有弹性；后者为硬胶，用手掰不会断裂，好的刀具用后都不会恢复原状。而劣质塑料刀大多用聚氯乙烯制成，用手就可以掰断，且恢复原状。