西餐的厨房设备有哪些？
西餐厨房设备配置大致分为储藏间、预加工间、冷菜间、热菜间、烘烤房、传菜部等。
储藏间
储藏间主要用来储存原料，一般会将干货、水果、冷藏原料以及其它原料分别进行储存，从而选择配置干货柜、水果柜、冷藏柜等多种储藏设备。
预加工间
西餐厅的预加工间一般为半敞开式的空间，分为动物性原料、植物性原料和水产区，为后期制作提供基础性加工的场所。该区域一般配置操作台、清洗池、案板、刀具和削皮机等设备，水产区配置水池和宰杀台，刀具一般比中餐西式，根据需求配置3~6把。
冷菜间
冷菜间主要制作无需加热的西式冷菜、沙拉以及三明治等。该区域的设备主要配置冷柜、操作台、层架、搅拌器、切片机以及造型模具等，如果制作冰激凌，还需要配置冰激凌机。如果冷菜间制作范围扩大，可配置扒炉、煲汤炉和保温炉等。
热菜间
热菜间主要制作各式西餐热菜、意大利面以及各式汤等等。热菜间的炉具可以根据制作需求配置各式烹调炉具，一般煎、炒、焖、煮、炖、焗比较常用，可配置煎炉、炒炉、焖炉或煲汤炉、焗炉。煮食锅台一般不常用，可配置小功率的炉具进行制作。
烘烤房
烘烤房主要制作各式西点、蛋糕以及比萨等。该区域需要配置西点制作的搅拌设备、和面机、压面机、发酵箱等，当然还有制作蛋糕的蛋糕柜以及制作西点的烤箱和制作披萨的焗炉等。如果经营单纯的西餐，可配置一两台大功率烤箱和一个焗炉进行制作。
传菜部
传菜部一般配置保温炉、层架以及备餐台等设备，为桌台提供保温和备餐使用。