聚肽有什么作用？
首先，从营养学的角度来讲，任何营养素都不可能像药品一样有直接治疗疾病的作用；其次，从保健的功能来讲，也不存在某种营养素可以包治百病的说法。 对于题主所说的“聚肽的作用”，应该指的是肽类物质（肽、蛋白质等）对于身体的作用。 而这些多肽类物质的生理功能是非常丰富的，已经逐渐被现代营养学界所认可。比如， β-3-组酰胺基链段是细胞信号传导中重要的第二信使，它参与胰岛素、生长激素等体内激素的调节，促进蛋白的合成与生长因子的释放[1]。
γ-氨基丁酸(GABA)和苯丙胺酸的衍生物L-牛磺酸具有抑制中枢神经兴奋的作用，能够防治偏头痛、失眠、抑郁等疾病[2]。 多肽可诱导机体产生抗应激物质，从而起到增强机体免疫的能力，刺激免疫器官发育，调节免疫球蛋白的产生，进而达到提高人体免疫力、预防疾病的功效 [3]。 目前，关于多肽类的研究大多数集中在以下方面：
① 对代谢的影响，包括对糖代谢、脂肪代谢和对肝功能的保护作用等；
② 对免疫功能的影响，包括抗疲劳、抗氧化、延缓衰老以及提高机体免疫功能等作用；
③ 对生殖功能的影响，包括催乳和促性腺激素的分泌等功能；
④ 对胃肠功能的影响，如促进消化液分泌，保护胃黏膜等；
⑤ 对中枢神经系统的作用，如镇静催眠、镇痛、抗惊厥、降血压和防止动脉粥样硬化等作用；
⑥ 其他方面的功能， 如美白、防晒、防辐射、杀菌等功效。
以上简版的介绍或许不能完全解决题主心中的疑惑，但是希望能有所帮助！
参考文献：
[1]胡琳. 食物蛋白质的生物学价值及其评价方法的研究进展[J]. 中国食品学报，2013， 13(8)：15-24.
[2]孙宝志，张俊亮，于静. 多肽类药物的研究现状及前景[J]. 中国医药指南，2013， (6)：73-76.
[3]刘清，徐丽英，王泽宇. 多肽药物的研究和应用进展[J]. 中国药物经济学，2013， (3)：99–102.