怎么做干土豆片？
干炸土豆片 材料 新鲜土豆2个、鸡蛋1个、面粉50克，食盐4茶匙、孜然粉2汤匙、辣椒粉2汤匙 做法 把新切的土豆片用清水冲净表面淀粉，控水备用 把鸡蛋打入碗中，加入全部调味料和清水50ml拌匀成糊状（不稀不漏） 锅中烧开水，放入土豆片煮熟，约需3分钟，用筷子能穿透即可，捞出充分冲凉后，浸入备好的料汁中稍微入味。
锅内烧热油，至6成热时，一片片下入土豆片炸至微黄酥脆，趁热撒适量孜然粉和辣椒粉拌均匀即可 要点 1.土豆片一定要煮熟透才行，这样才不会夹生不烂；
2.调面糊时的水量很重要，不能太稀也不能太厚，以能够均匀挂在土豆片上为宜；
3.下油锅时一次不能放太多，以免炸制时土豆片互相碰撞，颜色变深；
4.这道菜以咸香味为主，所以没有刻意再添加糖，如果嫌淡可以适当加点盐。