排骨汤可以放土豆吗？
当然可以，而且这样炖出来的排骨汤，味道简直好极了！ 准备食材：小排、土豆、葱姜、香叶、桂皮、八角、老抽、生抽、料酒。
1.将排骨清洗干净后冷水下锅焯水，加入葱段、姜片和料酒去腥。水煮开后撇除浮沫，捞出排骨用热水冲洗干净备用；
2.将炒锅烧热，倒入植物油，放入冰糖，融化后加入葱花、姜片和八角炒匀；
3.倒入排骨翻炒均匀，再加入适量料酒、老抽和生抽调味提色；
4.把炒好的排骨倒进高压锅，加入开水至完全没过排骨，再放入锅中炖一个小时左右（水最好一次加足，中途不要再加水）；
5.一个小时后取出香料，倒入土豆块继续炖煮，直到排骨酥烂、土豆软绵入味即可。 注意：
1.排骨在焯水的过程中可能会出血沫，这是正常现象，别害怕。
2.在炒制糖色时，一定要控制好油温，否则容易发黑。
3.加入开水时要一次性加足，中间不要添水。
这样炖出来的肉口感最佳，如果中途加水可能会导致汤汁发酸。