大虾怎么红烧才好吃？
我一般做的时候，是将虾清洗干净，然后摆盘，锅里放少许油烧热后加调料（一般就是老抽、生抽、糖），然后将配料放入锅中炒熟，再倒入大盘里，最后洒上葱花，这样一道美味的红烧大虾就做好了！ 或者你可以将鲜虾清洗之后，用牙签在虾背处刺三个洞，去腥线，然后将两勺淀粉和少许面粉调成糊状涂抹在虾仁表面，下锅油炸至熟透酥脆，这样一道美味的酥炸大虾就出来了，配上豆浆等主食吃也是极好的选择哦！
当然还可以做椒盐大虾、糖醋大虾等等做法，具体怎么做，就看你自己怎么想了！ 其实做红烧菜最重要的就是火候的掌控，一般来说都是小火煲着才会入味儿，不过火太大就会把味道给炖散了。
再有就是调料的把控，一般来说红烧菜肴都需要放老抽、生抽、糖来调色调味，老抽是必须要放的，它能够使成菜色泽红润诱人，生抽提味儿，而糖不仅仅是提味儿关键它还起到上色作用，让菜品颜色鲜艳。 所以想要做出好看又好吃的红烧菜并不是难事，只要你掌握技巧即可轻松操作。