鸭肝什么煮好吃？
做法一：
1、鲜鸭肝洗干净沥干水，切成薄片；
2、用少许盐、生粉和水拌匀腌一小会；
3、锅中加油烧热，下蒜茸、葱白和红辣椒爆香后再加鸭肝炒熟即可。 此方法简单易学，做出的鸭肝口感滑嫩，略带蒜香。
做法二：
1、买回来的冻干豆腐用清水浸泡后挤净水份待用；
2、香菇切片、姜切丝、小葱切段备用；
3、锅中放油加热至七成热时，放入姜丝和小葱段爆香，随后加入泡好的干豆腐和香菇炒匀，再掺入适量清水没过食材一半的程度；
4、大火煮沸后转小火慢慢炖制，待汤汁变得浓稠明亮，撒入鸡精调和均匀即可。 小火慢炖出来的鸭肝味道特别棒！而且汤汁拌饭也特别香。
做法三：
1、将鸭肝洗净沥干血水后，切成小块，加入生抽、老抽、白糖、料酒和葱姜段拌匀腌制两个小时以上；
2、蒸锅加水烧沸后将腌制好的鸭肝块连同汁料一起放入锅中加盖旺火蒸约半小时，取出滗去汁料，晾干水分；
3、烧热炒锅，倒入植物油，烧至五成熟时，放入蒜末、辣椒末、葱花和香菜末炝锅，再倒入鸭肝块翻炒均匀即成。 用蒸的方法来处理鸭肝可以让它保持鲜嫩的口感，加上葱、姜和料酒去腥，做出来的鸭肝鲜香味美，毫无腥味。