蚂蚁上树怎么炒好吃？
“蚂蚁上树”是四川一带有名的汉族小吃，属于川菜系；据说早在汉代就已经出现，到了唐朝时期开始盛行。其做法主要将粉丝蒸熟晾干水后，与肉末、佐料一起进行搅拌，让肉的味道渗透到粉丝的内部；然后下油锅炸制而成。
1. 食材准备：粉丝（干）50克左右，猪肉末100g，葱花适量，生抽、老抽、糖、醋各适量，豆瓣酱一勺，料酒适量，水淀粉少许，植物油适量
2. 粉丝用冷水浸泡至软后，沥干水分备用。 我买的这种粉丝比较粗，如果是细粉丝的话，可以少放一些。
3. 取一个小碗，加入半勺白砂糖、两勺生抽、一勺老抽调色，加清水调成酱汁待用。 喜欢酸甜的可以再加半勺醋。
4. 锅中烧油，放入葱花爆香，倒入肉馅炒至变色，调入豆瓣酱、料酒，继续翻炒片刻。
5. 然后加入粉丝和调好的酱汁，小火煮至沸腾。 注意这时候不要翻动太厉害，以免把粉丝弄断。
6. 最后转大火收汁，撒葱花点缀即可。
7. 盛盘后可以撒上白芝麻提香，喜欢吃辣的可以再撒点剁辣椒。 完成！是不是很简单呀～快来试试吧~