牛蒡茶功效与作用是什么？
中医理论认为，茶是万病之药。 《神农本草经》载：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解之”。 《本草纲目》记载：“饮茶汤，令人少睡”、“茶苦而寒……最能降火。” 中国古代有很多关于茶的方剂，如凉茶、七宝茶、八宝茶等，主要用于清热去火、明目解毒、润肺去燥。 这些古老的方剂至今仍在使用。比如广东人特别喜欢用金银花、菊花和胖大海等泡水喝，这就是具有祛火明目功能的凉茶；浙江、四川等地的人有食用核桃仁、黑芝麻、黑豆、花生仁和红枣等拌绿茶或红茶的习惯，这是当地人常用的益寿延年茶；北京人有常喝茉莉香片(茉莉花茶叶)、玉兰花酒的做法，这是用来明目醒脑的“八宝茶”，等等。
随着现代营养学的发展，人们逐渐认识到茶叶除了含有多酚类、氨基酸、维生素和矿质元素外，还含有一系列的生化活性物质，包括咖啡碱、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）、表儿茶素(EC)、儿茶素(C)等多种活性成份[1-6]。 EGCG是最重要的一种多酚类物质，也是绿茶主要的功效成分之一。它可以通过胰岛素信号通路控制下游的葡萄糖转运蛋白4（GLUT4）的表达从而调节血糖水平及胰岛素敏感性，也可以通过减少肝脏糖原异生酶基因表达而抑制肝糖生成，还可以通过增强胰岛素受体底物1(IRS-1)的信号转导而发挥降血糖的作用。EGCG还可以减轻胰岛β细胞的氧化应激损伤，改善胰岛素抵抗，进而起到预防糖尿病的作用[7-9]。 EGCG能够显著降低高血压大鼠动脉压以及肾脏损伤，并且能够逆转肾小球肥大、纤维化和肾小管萎缩，改善肾功能，从而起到保护肾脏的功能，减少糖尿病肾病的发生概率。EGCG还能够减少糖尿病小鼠的胰腺炎性反应，进而起到防止糖尿病并发症的能力[10， 11]。 儿茶素是一类多酚类物质，可以通过减少肠道对碳水化合物、蛋白质和脂肪的吸收而起到降糖降脂的作用。儿茶素还具有改善内皮细胞功能、抗氧化、抗炎等重要作用。
从传统医学的角度来讲，服用牛蒡茶能够起到清热泻火、解毒消肿、润肠通便的作用。 现代医学证明，牛蒡中含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和钙、铁、镁、锌等矿物质，同时还含有胆碱、甘露聚糖、1，3－乙二醇单半乳糖等活性成分。其中的类黄酮成分可以软化血管，清除血管壁的胆固醇，有降低血压，预防心血管疾病的功效；膳食纤维可以帮助人体排除代谢废物，有降血糖血脂的作用；钙、磷、锌等微量元素有维持肌体正常的新陈代谢和对免疫系统的调节功能。长期饮用牛蒡茶对于防治糖尿病及其并发症是大有益处的。