川味卤鸭子怎么做好吃？
以前在成都的时候，每天下班最早的是饭店的厨子，这些厨子大部分都有自己独特的拿手菜，做给顾客吃味道超棒，有的还会免费送小菜和汤。 川菜馆子的菜品大多不贵，便宜得可怕，点菜基本不用看价格，怕的就是你点多了，店家会问你是几个人，建议多要一碗米饭或面条。
当时比较喜欢的一家店是“香满园”餐厅，生意很好，顾客很多，厨师长是一个瘦瘦小小的四川男人，姓啥我忘了，他炒的辣子鸡是我吃过最好吃的，又麻又辣，肉质鲜嫩，非常入味；凉拌黄瓜也是特别好吃，又脆又嫩，还有泡椒凤爪、麻辣小龙虾等等，每个菜都很好吃，值得反复去回味。
当然还有特色菜——卤鸭，此卤鸭非烤鸭，而是用鲜香菇和竹笋炖的鸭子，味道咸鲜香醇，肉质软糯，骨头都是酥的，我当时觉得好吃到爆。 后来回到北京，也做过川菜，可是始终感觉不到那股味儿，直到在网上看到李庄的白砍鸡和棒棒鸡，才似有所悟。于是去超市买只冰鲜的仔鸡，按照李庄的方法做成白砍鸡，再配个凉铺盖面，嗯，那个夏天过得相当美妙～