熬烧饼怎么做好吃？
这个我最有发言权了，我爷爷就是做烧饼的，已经做了四五十年了，我小时候经常给他打下手。 首先和面团，面粉和开水（70度左右）慢慢倒入，边倒边搅，直到成为絮状，盖上盖子醒面一个小时左右。 这个过程叫做烫面或者半烫面，这样做出来的烧饼外皮酥脆，内里软和。
擀面杖擀薄，抹上香油、葱花、盐搅拌均匀，卷起来，切成大小相同的剂子。两个剂子中间夹一块豆腐瓤（自己做的豆腐捣碎就好），收口按扁，用擀面杖轻轻擀成饼状。 饼铛或者电饼铛加热，不用刷油，放上面饼，两面呈金黄色即可出锅。 做好的烧饼趁热吃味道最好！香脆可口，葱香浓郁。
还有一种比较特色的火烧，做法也差不多，只是里面夹的肉馅是五花三层肉馅，非常油腻，我喜欢配着咸菜或者腌辣椒吃，解腻。 现在爷爷年纪大了，做不了这个了，我也离开故乡，过上了新的生活，但是每次想起爷爷做的点心，还是让我忍不住口水直流……