蝴蝶面要怎么煮才好吃？
2. 锅中倒入适量水，放入蝴蝶面，煮熟后捞出 3. 准备一个大碗，打入鸡蛋，加入少许盐打散成蛋液备用 4. 炒锅里倒入少量油，烧热后倒入葱花和蒜末爆香，然后倒入青椒丝和胡萝卜丝炒匀 5. 把熟蝴蝶面和鸡蛋液一起倒入锅中，加入适量的生抽、老抽和食盐翻炒均匀即可
1、和面时最好用温水，和好的面团醒发半小时左右再擀开比较好。
2、做蝴蝶面的面粉最好用高筋粉，做出的面片更有韧性和嚼劲。
3、在沸水中焯熟的面条更加劲道，不易碎。也可以像挂面一样用开水冲泡食用。
4、没有新鲜的青椒和胡萝卜，可以用青菜代替，或者不放青菜，直接加少许盐调味也是不错的选择。