怎么炒茼蒿最好吃？
最近因为季节的原因，菜市场出现了很多鲜嫩的茼蒿，价格也不贵，两块钱一斤，于是就想到了这道小时候经常吃的菜肴——清炒茼蒿。 很多人应该不知道茼蒿是什么吧，其实茼蒿也就是一种蔬菜，别称同蒿、蓬蒿等，在南方也有部分地区称之为蒿菜、蒿子杆儿、空心菜、龙骨草等等。 茼蒿属于半灌木状，原产于欧洲地中海沿岸及中亚等地，现在在我国南北方都有种植，是深受大众喜爱的一种野菜。
说起这道菜，让我想起了我的童年，小时候家里穷，能吃到肉是非常奢侈的事情，因此能遇到这样一道价格便宜，且富含营养元素的菜品，自然是对它赞不绝口。 据资料记载：每100g的茼蒿中约含热量32kcal、蛋白质1.2g、碳水化合物8.6g、膳食纤维3.5g、维生素A970μg、胡萝卜素740μg、维生素B10.18mg、维生素B20.24mg、维生素C12mg以及钙530mg、铁6.5mg、锌1.5mg。 从营养成分上看，茼蒿不但含有比较丰富的营养物质，而且营养价值也比较高，尤其适合老年人、儿童以及抵抗力差的人群食用。
【清炒茼蒿】需要准备的食材： 茼蒿、大蒜、干辣椒、食用油、食盐、白糖适量。
制作过程如下： 1、首先我们把买回来的茼蒿去掉老叶，清洗干净之后，控水备用；同时，我们准备适量的干辣椒和蒜瓣，切成辣椒圈和大蒜末。
2、接着起锅热油，油温6成热的时候，放入切好的红辣椒和蒜粒爆香，然后倒入切好的茼蒿，大火快速翻炒片刻。（这里一定要大火快炒，否则汤汁颜色会发黑）
3、接下来就是调味了，向锅内淋入少许清水，调入食盐和白糖，待食盐融化后，翻炒均匀入味，即可关火装盘。
这样做出来的苘蒿，脆嫩爽口，清香开胃，非常的好吃。喜欢的朋友不妨试试！