鱼怎么做简单又好吃的？
剁椒鱼头 去菜市场买一个新鲜的鱼头，让老板帮你处理好； 剁辣椒，我是湖南人所以比较能接受辣一点的口感（不喜欢吃辣的可以选择不放大蒜和剁辣椒）。把大蒜拍碎后切成末、小米椒切成圈、剁辣椒和豆瓣酱一起放进锅里炒出香味(不用放盐，因为后面酱的味道会比较咸)，炒好后出锅待用。 准备葱姜蒜，切好待用。（可以准备一点香菜或者小葱最后点缀一下）
锅内放油，比平时炒菜多一些，油温五成热时放入姜葱蒜爆香，接着马上放入酱料翻炒，接着把鱼头放进去两面煎黄，然后沿锅边淋入白酒，盖上锅盖焖一会儿。 大火煮开之后加入少量生抽，慢慢炖煮，直到入味，大概十多分钟的样子就可以吃了。鱼肉很嫩而且很有滋味！
酸菜鱼 这个更简单了，超市里有袋装的酸菜鱼调料，买回来自行烹饪就可以了。不过我觉得这个味道太淡了一点，可以根据个人口味适当加一点点鸡精。
水煮鱼片 用刀将鱼片成片，用淀粉和少许料酒抓匀备用；青红椒切丝，小葱切段，生姜切片。 热油下锅，爆香葱姜，倒入开水，放入胡椒粉、盐、味精、鸡汁等调料，搅匀后开大火煮10分钟左右。 等汤汁变白，放入切好的青红椒丝和葱段，再煮1－2分钟后关火，浇在鱼片上即可食用。