全鸡腿怎么做好吃？
我小时候，住在外公外婆家。 那会农村还没通自来水，家家户户都用土灶，做饭烧菜都是柴火，灶台里每天都有一堆劈柴，偶尔有烧焦的翅中啊鸡爪啊什么的。 我和表姐表弟经常拿个勺子在锅底铲那些烧焦的东西吃，你想象一下，像火锅一样，一堆烧灼的材料，我们几个拿着勺子在锅底翻找，找到就夹起来放进嘴里。 说实话，那味道真是……至今难以忘怀；还有烧红薯、芋头，用锡箔纸包着，烤得金黄酥脆，吃起来味道就像现在的薯片差不多。 后来到了城里上学，家里条件也好转起来，偶尔去超市看到鸡翅，想起小时候吃的鸡爪和鸡翅尖，馋虫上来了，就买一些回家自己做。 那会还不知道卤水的做法，就用生抽酱油、老抽酱油、白糖、料酒、八角、桂皮等调料，按照比例配制好，放到锅里烧，烧到半透明，香味四溢的时候，就把洗干净的鸡翅放进去煮。 等到鸡翅煮熟了，捞出来放在碗里，浇上酱汁儿，再撒把葱花提香，好吃的鸡翅就做好了。 用这个方法做的鸡翅，现在想起来还是口水直流。
【所需材料】 鸡全腿两个、葱两段、姜三片、八角一个、桂皮一片、干辣椒三个、花椒二十几粒、生抽两大勺、老抽半勺、白糖两勺、啤酒一罐、香叶四片、十三香一勺
【制作步骤】
1.鸡全腿用清水洗净，剁成小块，放在清水里浸泡出血水。 2.泡好的鸡肉用清水冲洗干净，控净水分。
3.准备葱段、姜片、八角、桂皮、干辣椒段、盐、白糖、生抽、老抽。
4.把上述食材放入锅中，加入啤酒和清水，清水一定要没过食材。
5.大火烧开，撇去浮沫，放入香叶和十三香（可以不用）。
6.转小火盖锅盖焖炖一个小时左右，时间到用筷子戳一下鸡肉，能轻松戳透说明熟了，这个时候撒点胡椒粉或者味精调味，关火让汤汁浸泡着鸡肉，可以让口味更浓郁。 喜欢重口味的还可以放点红油辣酱，做成麻辣味的，那是四川人做熏鸡的方法，更入味，也超级好吃！