血菜怎么炒好吃？
我小时候，住在江西的乡下农村里面的时候，经常见到有人挑着一担用竹笼装着的蔬菜去卖，这种蔬菜看起来红红的，很是漂亮，不过闻起来有点怪怪的，味道也有点怪怪的，不过当时我们农村都是吃自己种的青菜或者自留地的蔬菜，很少在外面买吃的，所以也不懂这到底是什么东西，只是觉得好看罢了，也没人问这叫什么菜，所以我到现在也不知道它叫做血菜还是叫其它的名字了！ 后来因为读书的缘故，我们举家迁往城市生活而再也没有回到过老家了！
其实现在我在城市里生活了这么多年了，对老家的那些农活已经是一窍不通了，不过偶尔回老家小住几天，还是会想起老家的各种野菜和野果之类的。记得前年年底，正好是在元旦的时候，我有事又回了趟老家，刚好碰到我的一个本家的叔叔也在老家，聊了起来才知道，他居然还知道这个是什么菜，他说这是他们那里的一种野生苋菜，也叫“野苋菜”、“野苋菜苗”、“野刺苋”、“野苋菜菜”等，我问他为什么要这么称呼呢？他说这是一种野生植物，一般都是在山坡上、山沟边或者是田野间生长的，是一种常见的野生草本植物，这种植物的幼苗和苋菜非常相似，但是苋菜的叶子是平的，而且颜色是鲜绿或者翠绿； 而它的叶子的边缘有小锯齿，叶面有浅色的斑点，而且叶面比较皱，但是用手轻轻擦一下就会变的很光滑，这种苋菜的味道要淡很多，没有野苋菜那样的特别的味，所以他称它为“野苋菜"！ 我说，那它怎么还叫“野刺苋”(音同)啊？ 他笑了笑说：你小时候在老家肯定见过的，这种苋菜的茎秆长得有点像刺，嫩茎叶可以食用，而且这种苋菜的营养价值很高，含有比较多的蛋白质和维生素C等等，而且它还具有清热解毒的作用哦！ 他还说他小时候经常吃野苋菜做成的汤，味道很不错，不过由于它生长在野外，采摘不易，所以现在很少有人吃了，有时候他到山上找些来，拿回来晒干后，还可以卖点钱补贴家用。我说如果我要的话他可以送我一些，他笑着说不值几个钱的东西干嘛还要麻烦人家，说着便拉着我一起去采野苋菜去了……（呵呵） 最后他真的给了我一些，让我带回去尝尝，可惜我那时候在城里工作，平时上班忙没时间弄，就放着忘了吃了，直到前段时间才想起来，于是就拿出来做了做，没想到还真蛮好吃的…………
做法如下：
1、将野苋菜摘洗干净后放到清水里浸泡半个小时左右； 2、锅里放少许油烧热放入葱花爆香； 3、倒入野苋菜翻炒； 4、加入白糖、精盐炒匀至入味；
5、撒入鸡精调味即可出锅装盘上桌…… 这道菜吃起来口感滑脆可口、清香宜人且略带甜味，是一道不错的下饭菜哦！
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