烟熏猪脚怎么做好吃？
食材清单 猪蹄2只/姜5片 / 葱2根 桂皮1小段 / 八角3颗
调料 料酒2大匙 / 酱油4大匙 / 冰糖1小匙 白胡椒粉1小匙 / 清水适量 / 清水适量
烹饪步骤 - step1 - 将猪蹄剁块，放入冷水中煮开，捞出备用；
- step2 - 锅内加入少许油烧热后下入姜片、葱段和香料炒香，然后加入料酒、酱油、冰糖和白胡椒粉炒匀； 再倒入猪蹄炒至上色；
- step3 - 然后加入适量的水没过材料表面，大火烧开，转小火盖上盖子慢炖70分钟左右即可关火。食用之前可以撒点鸡精提味~ 我买的猪蹄比较小只，所以差不多炖了半小时就已经软烂到可以脱骨啦！
不过这个还是要看个人的口感喜好，喜欢有嚼劲的可以少炖一会儿哦～ 因为炖猪蹄的时候加了不少的酱油，所以颜色比较深，直接这样上桌的话有点偏暗色调，于是我就在盘底垫了一张锡纸，在上面铺上一层葱花再摆入猪蹄就可以了。
因为锡纸具有隔热效果，能够保住大葱的香气不流失，最后一道工序就是撒些白芝麻点缀增香就OK啦！ 虽然猪蹄本身已经很有肉感了，但是为了味道更入味一些，所以我还是习惯在炖煮的时候加些黄豆进去一起焖熟，当然你也可以不加哦~不过加了黄豆之后这道家常菜的口感会更滑顺一些喔…