厨房剩余垃圾叫什么？
一般来讲，厨房垃圾在中国分为三类，
第一类是餐饮垃圾，主要指的是饭店、学校、机关等单位在餐饮服务中产生的食物废料，它是中国厨余垃圾中有机垃圾的最大来源，但是餐饮垃圾还没有得到很好利用，
第二类是厨余垃圾，主要是指居民厨房日常生活产生的废弃食物残渣，如剩菜剩饭、骨头、菜根菜叶等食品废弃物，厨余垃圾的主要来源是家庭厨房，此外还有宾馆、饭店等食品加工行业。
第三类是废弃食用油脂，是餐厨垃圾中一类非常特殊的垃圾，包括废弃的煎炸油或炒菜油以及地沟油。
通俗的讲，厨房垃圾包括餐饮垃圾，餐饮垃圾不包括废弃油脂；厨余垃圾产生于厨房。而餐饮垃圾产生于餐饮单位。