云耳有什么作用？
云耳，也就是黑木耳，是一个营养丰富的食物。 首先，它含有比较丰富的蛋白质和氨基酸，尤其是赖氨酸含量较高，对人体有重要的生理功能。 其次，它还含有人体必需的8种氨基酸成分，这些氨基酸都是皮肤组织合成的原料，因此常吃云耳有润肤、美颜的作用。 第三，云耳的蛋白质含量和鸡蛋差不多，但是热量却低得多，所以在减肥期间食用也是不错的选择。
云耳还含有多种维生素、矿物质等营养素，其中胡萝卜素和维生素E的含量较高，经常食用具有抗氧化效果，可以清除体内的自由基，延缓皮肤衰老；碘、钾的含量也比较高，有利于平衡身体的酸碱度。 除了直接吃以外，还可以做凉拌木耳、炝拌木耳、炒木耳，或者炖个汤品、蒸个菜肴都可以。
当然，最养生的吃法还是打豆浆喝。 不过需要注意的是，黑耳有着菌类食品的共同特点——不容易消化，所以一次不要吃太多，也不建议空腹食用。