芋头做月饼好吃吗？
芋泥是广东、香港等地传统的甜品小食，用芋艿煮熟捣烂加白糖或蜂蜜等调制而成。以香酥饼皮包着芋泥，蒸熟后拌着奶油、椰丝食用，口感绵软香甜。 说到芋泥，就不能不先说说番薯（也就是红薯）了。作为在明代就传入中国的外来物种，番薯现在可以说是国人饮食生活中必不可少的一部分。 以前，农村里都有晒番薯干的习惯，把鲜红的番薯冲洗干净，放入锅中蒸熟，趁热剥去外皮，摊在竹席上晾凉，然后翻过来用刀刮去赤褐色的皮，切成薄片待用。接下来便是最重要的一步——炒芋泥。锅里放油烧热，加入白糖和切好的番薯片，不断翻炒至全熟并冒出焦糖的甜香时，就可以倒进已经洗净晾干的无油无水的容器里等待冷却了。最后一步就是蒸月饼了。
以前我是没吃过真正的芋泥的，直到我去了福州。 在福州南站附近的一家连锁餐馆里，点了一道叫做“芋仁”的菜。所谓芋仁其实就是芋头，店家很厚道地多给了些配料，于是这一盘芋仁就成了下面这样的——金灿灿亮晶晶白白嫩嫩的芋仁铺满盘子，旁边配上几块泡得发胀的手指大小香菇和青椒丁，再洒上一层葱花和姜末儿，看起来就非常诱人食欲。
当然最引人注目的还是那一层白白的、滑溜溜的芋泥。夹起一块薄薄的月饼蘸着芋泥吃。哇！又香又糯又软！虽然外表不够金黄酥脆，但这一口咬下去，满嘴都是秋日的甘甜与温馨。 哦对了，还有不能忘记的蛋黄。咸香的蛋黄拌着芋泥一起吃更是妙极了。