炖排骨怎么好吃啊？
炖排骨怎么做才最好吃呢？今天我来教你做这道美味，保证你吃了就爱上！ 准备食材： 新鲜排骨、黄豆芽、豆瓣酱、冰糖、白酒、干辣椒段、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、生抽。 制作步骤：
1.将新鲜的排骨用清水冲洗干净，然后冷水下锅，加入三片姜片、适量料酒去腥，大火煮开后再煮2分钟，这样能有效的去除排骨的腥味。
2.把焯过水的排骨捞出来，重新换个干净的铁锅，放入排骨，同时加入适量的老抽和生抽提色调味，然后小火慢慢煎至排骨两面变色。
3.在煎排骨的时间里，我们来准备辅料。干辣椒剪成段，去掉籽不用；花椒几颗；八角一颗；桂皮一小块；香叶两片；豆瓣酱一大勺（尽量选红油多的）；冰糖一小把。
4.等排骨煎至表面金黄后，放入准备好的所有辅料，然后再倒入适量的开水，刚好没过排骨就行了。
5.最后，我们开始调味。一勺盐（因为豆瓣酱比较咸所以只要加一点点食盐就可以了），一勺白糖提鲜，再舀入三两勺白酒去腥增香。搅拌融化后盖上盖子，转小火慢慢炖煮。
6.半个小时左右，感觉汤汁变少了，这时就可以放入泡好的黄豆芽继续炖煮了。大约十分钟左右，豆芽熟透，就可以关火出锅了。 这样做出来的排骨味道好极了！软烂脱骨，酱香诱人，让你越吃越过瘾！