鸡蛋瘦肉煮汤好吃吗？
我做过很多次，感觉比直接打在汤里要好喝一些 1.选肉很重要。建议选猪颈肉(很嫩)或者猪尾巴(有肉丸效果)，用冷水浸泡出血水（为了去腥），然后冷水下锅飞水、焯干净（为了去除血沫和腥味）；
2.准备香料(葱姜蒜是必须的，八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒可根据个人口味添加)；
3.把猪肉放在砂锅或者其他容器里，加冷水淹过肉，放进切好的香料，大火烧开，小火炖两个小时左右；
4.两个小时后加入切成小块的鸡蛋，加盐调味，再煮半个小时就差不多了(如果汤汁过多，可倒点米酒或者花雕酒进去收敛一下，味道更好)。
这样烧出来的蛋花，像碎玉一样，入口即化，味道鲜美至极~