冒菜怎么煮好吃？
1.准备食材 蔬菜肉类都可以，当然自己喜欢吃的才行哟！我准备了卷心菜、空心菜、豌豆尖、莲藕、鸡蛋、豆腐干、猪瘦肉。 （PS：一定要多准备点蔬菜哈～毕竟肉就那点。）
2.开始煮啦 凉水入锅，把肉类放进去煮熟（我是直接把鸡蛋打成蛋液然后用筷子夹着放入锅里，这样不会使鸡蛋碎掉而且比较入味儿），煮熟后捞起备用。这一步很重要，一定要把血水和杂质撇干净，不然吃的时候会有腥味儿和杂沫。 然后另起锅，烧水把蔬菜放进去焯一遍水，不要盖锅盖哦！（这样可以保持蔬菜的鲜绿色），烫到断生即可捞起备用。这里用的火锅底料就比较有意思了，它是即可以煮开之后直接喝的，所以也不用担心会有腥味儿或者什么别的异味儿。这个锅底我可以喝两碗哈哈。。。
3.配料打汁 两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、一勺辣椒酱、一勺醋、半勺白糖、四勺高汤（或者清水）、小半勺花椒粉和胡椒粉（不喜欢吃辣的可以不放）、几滴香油。（我这是大概的量，可以根据自己的口味调整哈！）将所有调料搅拌均匀待用（喜欢酸辣味的可以在调汁的时候加点小米椒和泡椒）。
4.煮冒菜 最后把配料汁倒入锅中，把所有的材料都放进去，大火烧开之后就可以关火了，让汤汁焖在锅里慢慢入味儿。我这个时候还切了一点土豆片和洋葱进去，如果喜欢脆的生洋葱可以直接放进锅里。 这样一锅香喷喷的冒菜就做好啦！是不是很简单呢？快试一下吧！