用机器做豆腐好吃吗？
自己在家用豆乳机做过几次，第一次做的不是很成功，味道有些发酸。后来重新做了几遍才好吃。 豆乳机的原理就是豆子浸泡后打浆，过滤，烧沸，除沫，加入红糖，再加热溶解，冷却后装入器皿中，盖上盖子或薄膜，让其发酵。（其实就类似豆浆的制作方法） 我在制作的时候发现一个问题，泡豆子的水很容易溢出来，而且有很多泡沫，所以建议在制作前就用较大的容器接好水，同时防止水花四溅。
1 在浸泡豆子的时候我就尝了一下，味道很酸，这样发酵后的豆乳应该是比较酸的，如果喜欢甜的豆香味就可以加点白糖或者冰糖。
2 有的豆乳机会有加热功能的，这个功能非常实用。因为豆乳在发酵过程中会产生热量，如果不加以控制烧沸了会很难处理。所以我建议开始小火加热即可，待出现较多泡沫且温暖舒适就可以关火了。一定不要温度过高，否则会导致细菌繁殖过快，产生有害物质。
3 有的人在发酵豆乳的时候会放些大米进去，我试了下效果不错，你可以试试。 大米可以事先泡一下，更软和。
4 做好的豆乳常温下可以存放一天，如果有冰箱的话最好放在冷藏室，这样可以延长食用时间。 注意：由于菌类微生物等在生长过程中会产生一些对人体有害的物质，因此建议做好的豆乳最好在两天内吃掉，放置时间过长容易引起腹泻等疾病发生。