怎么做炸鸡翅好吃？
炸鸡翅，外面酥脆，里面鲜嫩多汁的做法！ 食材准备：鸡翅、面包糠、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖 第一步：先把鸡翅清洗干净了以后，用刀给它剁成小块一点，这样比较入味儿（用剪刀把鸡翅剪开更方便）（图1-2）
第二步：切好的鸡翅放入盆中，加入姜片、葱段、两个八角、两勺料酒去腥增香，然后搅匀了后，盖上盖子，给它腌制两个小时左右。（图3）
第三步：两个小时后，我们开始给鸡翅上浆：加一勺淀粉、一个蛋清、少许食盐和胡椒粉抓拌均匀，让每一个鸡翅都均匀的裹上一层糊，然后放在一边备用。（图4）
第四步：锅中烧油，油温五成热的时候，下入裹好粉的鸡翅开始慢炸，全程小火慢炸，不要大火油炸，容易炸过头。炸到鸡翅表面金黄酥脆，用筷子轻轻一戳就插进去，就说明已经熟了，就可以控油捞出了。（图5-6）
第五步：炸好的鸡翅放凉一些以后，均匀地沾上一层面粉，抖掉多余的面粉。（图7）
第六步：起锅烧油，油温六成热的时候，再下入鸡翅，这一次下锅以后，不需要再用筷子翻动它，让锅底的温度把鸡翅的表皮慢慢的烘烤到位，并且会自己脱壳。（图8）
第七步：等到鸡翅变成金黄色的时候，就说明已经烤好啦！表面刷上炸鸡腌料（没有的话，可以刷上蜂蜜水）撒上一把孜然和芝麻，美味即享！（图9）
这样做出来的炸鸡翅，外皮酥脆，里面嫩的不行！ 【小提示】
1.做炸鸡翅的时候，最好选用新鲜的鸡翅中来做，这样的鸡翅吃起来才会鲜嫩多汁。如果选用冷冻的鸡翅，那么在制作的过程中就要注意，冷冻鸡翅化冻的过程要彻底，不然会影响最终的成菜效果。
2.给鸡翅上浆时，一定要搅拌到面糊完全吸收水分，达到黏稠状的程度才可以。