吃咸鸡蛋怎么做好吃？
咸鸭蛋可以做成非常多的美食，比如： 蒜泥咸蛋拌米粉，酸甜可口的糖醋咸蛋，蛋黄酥，芝士咸蛋沙拉，糯米鸡，咸蛋炒芥兰... 想知道怎么做吗？想看更多美味又简单的菜谱就在我专栏吧！ 做咸蛋最简单的方法就是直接蒸或煮，也可以放锅里炖一下，特别入味儿。 我最喜欢用的方法其实是炸，就是把咸蛋放到油锅里面油炸，炸至金灿灿的，吃起来酥脆又香醇。
不过这样做虽然好吃，但是很费油，所以建议用无铅皮蛋代替咸蛋，味道同样很棒哦~ 今天分享一道我家常做的——椒盐酥皮蛋。 食材准备：皮蛋4个、香葱3根、生姜1块、食盐、生抽、老抽、白醋、白糖适量、植物油
步骤一：生姜去皮切片，小葱洗净切段，备用。
步骤二：把切好的葱姜放入砂锅底部，然后加入足够量的清水（水量要够没过皮蛋），再根据自己的口味清度调入适量的食盐和生抽、老抽、白醋和白糖。如果喜欢酱香口味的可以适当多加入一些生抽。
步骤三：小火慢蒸20分钟左右。
PS：如果不喜欢吃太咸的就少放点盐，或者蒸之前浸泡在淡水中一会。
步骤四：取出蒸好的皮蛋，沥干水分装盘。这个时候就可以吃到香酥咸嫩的椒盐皮蛋了，一口咬下去，咸香四溢。 如果想吃软糯一点的皮蛋可以适当延长蒸煮的时间，大概30分钟以上。 另外，我在做这道菜的时候喜欢先用大火把汤汁烧开再转中火慢慢炖煮，这样会更入味儿。