馅怎么拌好吃？
1、肉要剁得细一点，可以剁成肉馅或者用刀背剁。 （我一般用绞肉机打得很碎） 我试过直接买超市里现成的肉馅，但是发现这样拌出来的包子皮会很厚而且没有嚼劲。
2、加入调料，按照个人口味放糖和盐，然后加鸡蛋清、酱油、香油搅均。 喜欢葱味的可以打一个鸡蛋在里面，味道会更香！ 不喜欢吃的可以不打鸡蛋。
3、分几次加入凉水或者泡软的粉丝，每次都要充分搅拌。 这样可以使馅料湿润但又不会太稀。
4、最后加入切碎的姜末和葱花。 如果有香菜也可以加一点香菜提味哦~
5、包子好吃关键还在和面！ 和面的时候可以适当加一点酵母粉，这样蒸出的包子会更加松软可口。 把面和得软硬适中，表面光滑、有弹性就行啦~
6、在笼屉上铺上一层笼布，或者扎上一层保鲜膜，防止蒸熟的包子塌陷。 包子底部可以刷一层油防粘锅底。
7、等到包子生胚长了白绒毛，就说明发酵得差不多了。
8、大火烧开锅后转小火，防止水沸烫伤手。 盖上锅盖，小火焖20分钟就可以了。 大火容易让包子表面开裂。 如果不急着吃，可以让其继续发酵至两倍大，蒸出来的包子会更加蓬松柔软！