菠菜粉条凉拌怎么好吃？
凉拌是家常饮食中最常见的烹饪技法之一，简单快手，营养美味又下饭。今天分享一道用菠菜和红薯粉做的凉拌菜——【酸辣拌菠菜】。 这道菜味道可口、酸辣开胃，做法非常简单！ 接下来分享详细制作方法。 准备食材：干红薯粉1小把，菠菜250g，蒜末适量，葱花适量，小米椒3个，植物油、生抽、米醋、胡椒粉、花椒粉、白砂糖各适量。
第一步：将干红薯粉放入碗中，加上适量的清水浸泡至软（大概半小时），再清洗干净后沥干水分备用。
第二步：锅内加水，将泡好的红薯粉煮熟（大火烧开后再煮5分钟左右），然后捞起沥水，放一旁冷却待用。 第三步：处理菠菜。菠菜去掉根和老叶，清洗干净后切断。
第四步：小米椒切成圈，与切好的葱蒜一起放在碗中，加入一勺白糖、两勺生抽、两勺米醋拌匀待用。
第五步：锅里热锅烧油，放入适量花椒粒爆香，然后捞出不用。接着将调好的酱汁倒入锅中煮至沸腾，关火，让酱汁的味道充分融入其中。
第六步：把冷却后的红薯粉和菠菜倒在搅拌机上，打成细腻顺滑的汁儿。
第七步：将打好的汁儿倒进锅里，小火加热，边煮边搅，直到汤汁变得浓郁起来，最后撒上少许的白胡椒粉、花椒粉提香，就可以关火了。 一道香辣酸爽的 【酸辣拌菠菜】 就做好了，爱吃辣的可以加些油泼辣椒面，更过瘾！
小贴士： 1. 用开水泡出来的红薯粉更柔软劲道；如果用冷水的话，容易发硬难嚼。 2. 不喜欢吃辣的，可以把小米椒换成大葱段或者香菜，一样好吃。