米粉怎么才好吃？
我平时比较爱下厨，对做菜还是比较有研究的，接下来我就分享一下我的方法吧！ 首先我们准备一碗大米粉，这个大米粉就是平常我们家里蒸米饭用的那种大米，我们用清水把米冲洗干净，多冲洗几遍，直到水变清为止（注意不要搓洗哦） 然后我们再准备一盆清水，把清洗好的大米放在清水里浸泡两个多小时（这样可以让米粉变软变得更有弹性，吃起来口感会更好） 泡好的米粉会涨大，变成原来的两倍左右，我们再用冷水把米粉冲洗两遍（这一步主要是清洗掉米粉里面的淀粉，不然炒的时候很容易粘锅）
下面我们就来做个万能酱料，这个万能酱可以拌饭、拌面或者裹馅儿都可以； 我们先准备一个干净的碗，碗里放入蒜末、葱花和小米椒（不吃辣椒的亲可以选择不放哟） 再加入两大勺生抽+一勺老抽+一勺醋+少许白砂糖提鲜（不喜欢吃甜的朋友可以不放哟） 最后加入一小勺豆瓣酱和剁碎的花椒，搅拌均匀就可以啦！ 炒米粉可是要有锅气的哦，我们的锅底一定要足够热才可以的哦！热锅凉油，等油温达到六七成热时，我们把腌制好的米粉倒进去（这里需要注意的是因为米粉已经泡水了所以不需要再放油了哟） 用铲子不停搅拌，这个时候我们会看到水气在上面不停地翻滚，等到水汽散去，我们可以撒点白胡椒粉进去提香增辣，然后再翻拌均匀就可以出锅咯！
是不是超级简单呢？这样做出来的米粉软糯入味、香辣可口，一口下去超满足的！