冬瓜炖鸡块怎么做好吃？
材料： 土鸡半只、冬瓜1000g、姜5片、葱3段、料酒2勺、生抽4勺、老抽1勺、白糖适量、盐适量 做法： 1. 鸡肉剁成小块，用水冲洗干净血水（这样炒出来的颜色会比较好看）； 2. 锅内烧开水，把鸡肉下锅，飞水后捞起冲洗干净浮沫； 3. 锅内下油，放入葱段和姜片爆香，随后下入鸡肉爆炒几分钟； 4. 烹入料酒去腥，接着下两勺生抽和一勺老抽，翻炒上色； 5. 加入热水，没过鸡肉表面，调入食盐和白糖，盖上盖子文火炖一个半小时左右； 6. 冬瓜去皮切块，撒少许面粉搅拌均匀备用；
7. 一个小时后打开锅盖，将切好的冬瓜下锅同煮，并不断翻滚锅内的汤汁，使其均匀入味，最后煮至冬瓜软烂即可。
小贴士： 1. 生鸡肉外皮可能会带有一些血液，为了干净卫生，在清理时要仔细将其冲洗干净；
2. 鸡肉比较“柴”可能口感不太好，这时候就可以借由外力给它“松筋”一下——加少许白糖和生抽，可以让肉质更“滑嫩”；
3. 有人喜欢用高压锅来炖鸡汤，其实用普通的砂锅效果一样不错，而且更能保持原汁原味儿~