1岁儿童吃什么油？
一岁的宝宝开始添加辅食了，刚开始的辅食是以流食状的饮食为主，比如米糊、菜泥、果泥等。这些食物在制作的过程中如果用普通的植物油，会很难被宝宝消化和吸收，因此建议爸爸妈妈们在给宝宝选购食用油的时候，要选择适合宝宝肠胃功能发育特点的油类食品。 那什么样的油类才利于宝宝的生长发育呢？ 首先，我们需要注意的一点就是，一岁以内的宝宝不可以喂油！因为宝宝的胃肠消化功能还不健全，而油脂是一种不易消化的物质，过早的进食油脂类的食物可能会引起消化不良，从而伤害到宝宝的健康。
其次，我们应该注重脂肪酸的平衡。脂肪对于宝宝的大脑发育和神经传导有着非常重要的作用，而人体需要的脂肪酸分为两类，必需脂肪酸(EFAs) 和 特别需要脂肪酸 (UTFAs)。其中， EFAs是指人们必需但体内不能合成或者合成速度很慢而需要从外界获取的脂肪酸； UTFAs是指出现在母乳中的特殊的不饱和脂肪酸，对婴幼儿的生长发育有重要的促进作用。 对于宝宝来说，身体中不可缺少的必需脂肪酸包括亚麻酸和亚油酸两种成分。 其中，DHA属于亚麻酸的一种，对大脑和视力的发育都有重要的作用；AA则是属于亚油酸的一种，具有减轻过敏反应的作用。
值得注意的是，虽然人体的器官在不断成熟，功能也逐渐完善，然而婴儿胃肠道中的微生物菌群却是在不断发展的，需要不同类型的脂肪酸的注入来满足菌群的需求。因此在给宝宝选择食用的油时，应该尽量以富含多种脂肪酸的植物性油脂为主。 例如，含有亚麻酸的橄榄油，它可以分解成EPA（Eicosapentaenoic acid）和DHA（Docosahexaenoic Acid），这两类脂肪酸都是对于宝宝眼脑健康很重要的营养物质哦。 而含有多不饱和脂肪酸的苏子油、核桃油等都是不错的选择。
最后，我们还需要注意一点，那就是油的温度。有的爸妈可能在煮汤或者做菜的过程中喜欢把锅里的油烧得滚热再倒进去，其实这样是很危险的，高温的煎炸很容易使油脂产生有毒的物质，危害身体健康。正确的方法应该是先把锅烧热后，再加入适量的食用油，这样的操作才是正确的。