素鸡要怎么炒好吃？
说到炒素鸡这道菜，我可是有着深厚的感情的！ 那还是我刚上初一的时候吧，我哥刚从军校毕业分配到兰州军区当排长，正好过年放假回来，带了两包用军用塑料袋包的零食给我，说是他特别爱吃的零食让我好好品尝下。 我打开袋子里面是红色的包装纸，上面印着金色的花纹，看上去就高档。我拿出一块黑色的东西，仔细看了看，黑黑的，硬硬的，有点发亮，看上去很好吃的样子。 我把炒素鸡倒进锅里开始炒。
我一边炒一边想象这香味扑鼻、入口即化的美味，忍不住咽了一下口水。。。 啊～太香了！实在是太香了！我的嗅觉没骗我，这的确是炒素鸡的味道呀！我把筷子伸进去，夹了一块放嘴里尝了下，嗯，果然又香又嫩，太好吃了！ 我一口气吃完了半盒的炒素鸡，肚子也填饱了，心情好到爆。
后来我问我妈这是啥。我妈白了我一眼说“你爸从陕西带回来的特产啊，叫炒素鸡，也叫凤翔腊驴肉。” “哦~”我应了一声，心里想，以后有钱了，我要天天吃。 后来呀…后来我就嫁到了外地，成了外地人。每次回娘家必带的礼物就是两盒炒素鸡。
回到正题如何炒好吃的炒素鸡。 首先，要把它切成薄片，不要太小了哦，不然炒起来可就烂糊了。切好后用清水冲洗下，控干水分待用。 再准备点葱花和青椒丁（我喜欢辣的所以放了小米椒）。 锅中烧油，油热后倒入葱花爆香，然后加入青椒丁和小米椒翻炒片刻然后再倒入切好的炒素鸡快速翻匀，让每一块炒素鸡都能均匀的裹上一层辣椒油。 好了，一盘香辣可口，色香味俱全的炒素鸡就做好了。
来，尝一口吧！