大豆多肽的功效与作用？
在植物蛋白中，大豆蛋白质的氨基酸组成最接近人体需要，因此有“天然氨基酸”之称；而且其氨基酸比例符合WHO和FAO推荐的理想模式，含有人体必需的全部氨基酸，具有极高营养价值。
大豆中还含有多肽——大豆肽。 大豆肽是介于氨基酸和大分子蛋白质之间的一种特殊组分，由2～6个氨基酸组成，是一种功能性低聚肽，具有生物学活性，对机体功能存在着重要的调节作用。 现已从大豆中分离得到的肽类化合物约有300余种。这些肽类化合物大多具有很好的营养、生理功能或药用价值。 目前，关于大豆肽的研究主要集中在以下几个方面：
1、抗氧化功能： 研究表明，大豆肽可通过清除超氧阴离子自由基、对抗羟自由基引起脂质过氧化、提高抗氧化酶活性等实现其抗氧化效果。
2、降血糖、降血脂的作用： 大豆肽可以通过增加胰岛素的敏感性而起到降低血糖含量的作用，还可以刺激胰岛β细胞增生，增强胰岛素释放，因此对于糖尿病有一定的防治效果。还有研究发现，大豆肽可能通过影响胆固醇代谢途径发挥降脂功效。
3、抗高血压作用： 已有研究证明，高血压的发生发展与钠潴留密切相关，而大豆肽可以抑制肾小管对Na+的重吸收，进而发挥降血压的效果。还可减少血管紧张素Ⅱ生成，从而起到舒张血管，对抗高血压。
4、免疫调节和抗感染作用： 有报道显示，大豆肽可显著增加小鼠脾脏重量、胸腺指数及单核细胞的吞噬功能，还能明显促进机体产生抗体，说明大豆肽具有改善机体免疫功能的作用。大豆肽还具有解毒作用，能够清除体内蓄积的汞、镉、铅等重金属，消除自由基造成的组织损伤。
5、脑功能保护和神经病变治疗的潜力： 有学者给大鼠注射β淀粉样肽（Aβ），造成大鼠急性老年痴呆模型，发现大豆肽能够有效预防和治疗神经元损伤，并且能够通过改善大脑血液供应而达到这个效果。大豆肽还能够增加海马区神经突起的长度，显示出潜在的治疗神经病变作用。