怎么炒的板栗好吃？
如何炒出香甜糯口的栗子？我来告诉你！ 首先，我们要选择新鲜的栗子。在挑选的时候要注意，好的栗子尾部会有像菊花一样的开口，而且颜色应该是深黄色的。 其次，我们准备一些香料。有香料的加持，栗子才会更好吃哦~ 具体香料如下： 将以上香料用清水浸泡30分钟。（这里我用的是干香菇和八角，如果用新鲜的，就不需要泡这么久啦） 再准备一块老姜。 老姜一定要多放一点，主要是用来去除栗子的涩味。 接下来我们把香料放入锅中，加入清水，开始煮。水可以多一点，因为后期还要加水呢。 大火煮开后，转中火继续煮5-10分钟，再捞起香料不要。 我喜欢用砂锅来煮板栗，这样不会烫伤手。 锅里留下的香料汁别浪费了，以后可以用来炖肉、做汤等等，味道都是棒棒的~~ 下面我们要给栗子入味啦~ 取一个密封性能比较好的容器，比如保鲜盒或者碗都可以。把刚刚炸过的花椒和八角挑出来，不要。然后把沥干水的栗子倒入锅中，加入少许食盐，搅拌均匀后盖上盖子。 这一步是让栗子吸收掉香料的味道，所以千万不要心急早早地就倒入色拉油等植物油，那样会破坏香料本身的香味。 大约4个小时后，你会发现栗子已经变成了浅黄色，并且香味很浓郁了。这时就可以拿出来炒制了。
炒板栗其实也很简单。锅内倒适量油，烧热后关火。然后倒入准备好的栗子，开小火不断翻炒。期间要不停地搅拌，以防粘锅。 等到栗子表皮变成亮亮的金黄色的时候就差不多了，可以盛起来撒上白糖吃啦(^o^)/～ 我最喜欢糖炒栗子焦脆的口感，但是有些小伙伴可能不喜欢这种嚼劲，这时候可以往里面加入少量的淀粉水勾芡一下，变成软糯的栗子也不错哦！