哪种菇煮汤好吃？
先推荐几道我用香菇做的家常菜，喜欢喝菌菇汤就试试这几道菜吧~ 用香菇和鸡腿一起炖煮，汤汁浓郁、味道鲜美。 干香菇提前用水泡发，泡香菇的水不要扔掉，很珍贵的“高汤”哦！把香菇切成块儿待用。 鸡腿去骨后剁成小块儿，在锅中倒少量油，油热后放入葱段和姜片爆香，接着倒入鸡块，不停煸炒至鸡肉变色，加入八角、桂皮、香叶继续翻炒；待鸡肉完全熟透并入味儿后，加入开水，同时放入切好的香菇和之前浸泡香菇的水，大火烧开后转小火慢炖1个小时左右，最后加适量盐调味儿即可。 一碗热腾腾、香喷喷的鸡汤就做好了，来一碗吗？ 香菇烧麦是广东茶楼里常见的小点，用蒸笼上桌的烧麦皮晶莹剔透、薄厚适中，里面的香菇馅料清香扑鼻、爽滑可口。
想要吃到地道又好看的香菇烧麦，就得学会这碗灵魂酱汁——烧麦汁！ 糯米提前几个小时用清水浸泡，然后上锅蒸熟备用（注意别蒸硬了）。泡糯米的同时来处理香菇：香菇切去根部，洗净泥沙后挤干水分，切成薄片。 调好烧麦汁的比例很重要，我用到的食材是：糯米100g、香菇200g、酱油5ml、糖3g、水适量。
把所有的食材都放进碗里，搅拌匀了腌一会儿，让香菇充分吸收酱料的味道。 准备好蒸屉，然后把拌好的香菇摆上去，盖上盖子，上火蒸熟就可以啦。 在蒸的过程中，需要时不时给锅盖通风散气，这样能防止馒头底部被蒸汽烫伤，变成黑色。等到香菇熟了之后关火，让它焖几分钟再开盖，这样做出的烧麦皮才会透亮光滑。 想吃更饱满多汁的香菇烧麦，可以在锅里蒸好后，倒上少许生抽和香油，拌匀了再吃。
这道凉拌香菇也是我特别喜欢的菜肴之一，香菇爽脆的口感配上特制的调味酱，咸香可口、唇齿留香。 做法也很简单：将香菇一切为二，锅中倒少量油，煸香葱花后倒入香菇，加盐和味精调味，淋上熟芝麻和花生碎，最后舀两勺豆瓣酱，拌匀了即可食用。