餐饮厨房需要多少平方？
餐饮厨房大小主要是按照所接待的人数来确定的，即厨房面积指标的确定一般以就餐座位数来决定。厨房面积指标因餐饮企业类型不同而异。在实际工作中，为便于管理，这个指标应稍大些为好。西餐厨房因生产的热菜品种多，制作工艺较中餐复杂，面积指标应适当大一些。
普通餐厅后厨面积占总面积15%左右 普通快餐店的后厨在4、5平方米就可以了 中餐厅的后厨面积要在200平方米以上（中型规模的） 28 座西餐厅后厨要在30 平方米以上
一般情况下厨房面积占餐饮总面积的25%左右，厨房的长度30米左右，最小不得小于15米。厨房面积的大小主要看餐厅有多大，有几人餐位，一般厨房面积与餐厅面积为1：1.2-1：1.5之间。