重庆有哪些风味小吃？
重庆地处长江和嘉陵江两江之汇，巴渝山水的滋润塑造了重庆人的性格，也养成了其独具特色而又风格迥异的饮食文化。火锅、串串香、小面、麻辣烫、豆花、泉水鸡、抄手等，这些风糜一时的“重庆名片”，早已走出重庆，成为享誉全国的风味小吃。
巴山渝水，山水文化丰富着重庆的饮食文化，渝味小吃也孕育于其中。火锅以一锅汤，盛满千滋百味而享誉世界，成为重庆名片之一。重庆火锅，以麻辣调汤，以味厚色浓著称，与北方火锅的浓汤不同，重庆火锅更讲究调料和烹制手法，麻、辣、鲜、香更符合重庆人的饮食趣味。重庆还有闻名于世的串串香，一串串用竹签串起的新鲜蔬菜和肉类，浸在沸腾的麻辣汤底中，入口又麻又辣又烫，不仅满足重庆人的口腹之欲，也为“打游击”的重庆人带去舌尖记忆。
麻辣爽口的火锅串串香，满足了重庆人对于味觉的享受，而其背后蕴涵的巴渝精神和抗战文化，却鲜为人知。抗战时期，重庆作为“战时首都”成为大后方文化的中心，而重庆的火锅串串香也成为重要的文化符号和精神食粮，在饱餐的同时，人们获得抗战必胜的信念。
在重庆，还有另一番味觉文化——水文化，“泉水鸡”就源自于南山上清澈甘甜的泉水。南山是主城著名的“肺叶”，山上有常年不断的南山泉水。泉水鸡，就是利用南山泉水烹制出的美味，汤汁浓郁，鸡块嫩脆、爽口不涩，鲜香麻辣，滑而不腻，俘获了重庆人的味觉神经，成为重庆家喻户晓的美味，连远道而来的外国游客，都不远万里来南山就为了这一份泉水鸡。
如果说火锅、串串香、泉水鸡等小吃是重庆美食界的“颜值派”，那么重庆的小吃界还有一大“实力派”——小面。一碗看似简单的重庆小面，却包含了重庆饮食文化的精髓。面条的劲道、麻辣的咸香、佐料的香味，都在舌尖一一呈现，一碗热乎乎的重庆小面，让重庆人的乡愁有了归处。豆花和抄手更是将重庆人的味觉发挥到极致，豆腐花的鲜嫩、抄手的柔韧，不仅让重庆人食指大动，也让外地人印象深刻。