厨房的东西有什么？
人们一提到厨房，想到的肯定是油、是烟、是弄得一手的油渍，除了这些，其实厨房还是有很多东西的。
1、厨房里的油
很多人误以为只有炒菜时才用得到油，而实际上，油几乎是厨房里必备之物，且用途各异。炒菜需要用油，炒菜时有时候又只用少量油，有时候却又几乎不用油，只菜起锅时淋一点油即可。实际上，油可用于润滑，可用于加热，可用以调香，还可用于冷却。
2、厨房里的醋
很多家庭主妇喜欢用醋来清洗果蔬，觉得这样洁净效果更好，还有避毒的作用。其实，食用醋由于酸度太高，可破坏食物中的维生素B1，且腐蚀性也强，不能用来清洁果蔬。炒菜时，如果有陈醋残留，需清理干净再食用，因为陈醋长期腐蚀容易产生亚硝胺，也有致癌的危险。
3、厨房里的姜
姜是烹饪时候常用的作料，可调味，可去腥，而在除了厨房，姜还是必备的调味果品。因为姜的挥发油可促进血液循环，有抗癌、抗衰老、抗氧化、解毒等功效，对防治风寒感冒、偏头痛、腹痛、腰肌寒冷、白喉、感冒、咳嗽、头痛、腹泻、痛经、关节炎等病症有一定效果；而且姜油对胆结石、肾结石等内源性异物也有相当不错的沉淀、溶解作用，是最佳的保健食品之一；姜更是女性的健康守护神，因姜的挥发性姜油酮和姜油酚可使食管和胃黏膜充血、水肿，可预防胃肠道神经痛、眩晕性耳鸣、阳痿、骨质疏松、妊娠腹痛、产后瘀血、偏头痛等。
4、厨房里的蒜
大蒜被称为天材地宝，是我国最好的天然抗生素。食用大蒜不但能杀菌解毒，还有防止心脑血管疾病、降脂降压、抗癌、抗动脉硬化、提高免疫力等功效。如果平时做菜没有大蒜，味道总会差点什么，而在其他许多场合，大蒜更是必不可少的，比方说，吃扁食或各类荤素粥糜时，蒜泥是最佳作料；食用肉类时，多放点蒜泥，不但解腥调味，还可去体内寒湿，消炎杀菌。所以，厨房中不能没有蒜。
5、厨房里的柠檬
一说柠檬大家都会想到它酸酸的口味所以在厨房中一般都是用柠檬来去腥味但是其实柠檬还有着许多神奇的功效。
清新提神：夏天闷热，不少人都会泡点柠檬水来喝，清新解渴，醒脑提神。
生津止痒：夏天的消化功能非常衰弱，容易食欲下降、腹泻等症状，柠檬可以增加消化液分泌，减少胃肠痔疮，还不仅有开胃消食之功，还有解暑止渴、生津驱痰等功效。
6、厨房里的铁锅
炒菜千万不要用铁锅，因为，你很有可能没把铁饭碗换成大理石饭碗。为什么?因为铁锅容易生锈，在大理石上炒菜，铁不会在大理石上留下一个脏脏的印记。
7、厨房里的糖
糖是厨房里必不可少的，但不是所有的糖都适合用来烹饪，而且糖用量不当时还会影响菜肴的味道。炒菜的过程中放糖，要根据菜肴的种类和客人的不同情况来决定。一般说来，糖醋类菜肴要放糖，甜羹类菜肴要多放糖，咸鲜类菜肴要少放糖。