贝太厨房杂志怎么样？
买了很多本，确实很不错，内容很实用，图文并茂，讲解细致，每道菜都附有食材分量、制作时长和难度的备注，非常贴心，容易上手。 以前自己也做过美食专栏，因此对如何写菜谱是有自己的一套标准的，我觉得一个好的菜谱应该尽量详细，从原材料准备到做法步骤都要写得清楚明白，让读者一看就懂，按照步骤去做就能成功。所以看了很多贝太的菜谱，感觉确实很到位。
另外，我发现一些做美食文章的人有一个通病，就是喜欢把最简单的办法告诉给你，其实有些做菜是需要一定的方法和技巧的，并不是你想象中的那样简单。就拿油麦菜来说吧，许多人都会觉得油麦菜是青菜，用清水加少许食盐泡一泡就可以来炒了，其实不然，油麦菜的叶片厚且韧性比较大，如果清水加盐浸泡，油麦菜会吸水变大变硬，这样在炒的时候很容易断裂碎掉，而且也会使口感变老变难吃。这时候你需要做的就是在清水里滴几滴食用油，油和水溶解后形成天然的润滑剂，这样浸泡过的油麦菜就能顺滑地进锅炒了。这就是一些小秘诀，能节省你做佳肴的时间又能让你做出来的味道更好。如果你按照这样的方法去做，相信你能做出美味的菜肴。 当然，你也可能问我怎么知道那么多做菜的技巧和方法。我只能说我积累的经验和看学的技巧。你还可能需要一个锅具。最近我用的这款臻米升降电炖锅正适合你，你可以用它来炖汤，也可以蒸饭或煎煮中药。现在购买还赠送汤勺和餐具。