杭州什么面好吃？
作为在杭城混了小十年的吃货，可以负责任的告诉你，杭州的面，除了炒肉、片儿川外，好吃到爆的，就是葱油拌面！ 当然，你如果说葱油拌面的葱不够辣的话，那我只能建议你试试康润和阿伟面馆的葱油拌面了；如果这还不够的话，那只能说你去的地方不对了…… 先说汤料，在杭州能用到猪骨的浇头，那绝对是良心店家啊有没有！
面煮好过凉水，确保Q弹爽口的同时不会糊掉（有些面馆为了省事直接把开水倒进面里，那种面是一定不好吃的）。淋上浓郁的葱油，撒上翠绿的葱花，一碗色香味俱全的葱油拌面就完成啦！ 很多人不喜欢吃葱，说吃了一定会臭哦！但其实葱的味道是非常不错的，不信你可以问下你周边爱吃葱的朋友，有很多人都和我一样，是很爱葱的。只不过我们不吃生葱(大葱生吃会刺激肠胃)而已。
另外要注意的是，葱油拌面一定要趁热吃！凉了可就不好吃了。 至于炒肉、片儿川，有人说好吃有人说一般，因人而异吧！对我来说，炒肉面的瘦肉太少了，片儿川的酸菜味道太酸，都不算是我的最爱。 还有种神奇的面，叫雪菜肉丝面——用雪菜和老咸菜加肉丝煮成咸鲜味美的汤头，再泡着宽面吃，我吃过最好吃的在庆春路边上的三友面馆，不知道是不是总店，反正其他店面没去过。
其实，要我看呀，杭州的面馆大多只会做两种面，要么就是炒肉，要么就是片儿川。其它像啥葱油拌面呀，阳春面呀，虾仁面呀，雪菜肉丝面呀，都是在外面吃不吃的到的。 为啥子这么说呢？因为做这些面的配料，比如肉丝、笋干、咸菜都是要提前一天浸泡的，而葱、辣椒是要早上新鲜采购的。你想想，一个面馆如果没有足够多的工作人员，白天炒菜晚上洗碗，怎么可能同时兼顾很多种菜的做法呢？ 所以呀，你在杭州看到那些生意很好的面馆，大多都是只做一种或者两种菜的。